Zutaten für ca.4 Personen

400g Beluga Linsen*
1 kleine rote Paprika
1 Möhre
1 Stange Lauch oder Frühlingszwiebeln
1 halbe Sellerieknolle

Belugalinsen werden unter Kennern als der „Kaviar der Linsen” bezeichnet.
Sie können das Gericht warm als Gemüse oder kalt als Salat genießen.

Beluga Linsen* 20Min. kochen (4 Personen) Die Linsen behalten Ihre Form und verkochen nicht.
nach 15Min. Garzeit das fein gehackte
Gemüse, (Möhren, Lauch, Sellerie, oder Zwiebeln)
dazugeben und 5 Minuten mit garen lassen.

Danach verfeinern Sie mit
1 TL Orangenöl*
Olivenöl nativ extra* nach Bedarf.
12-18 Vollreife ungesalzene in Olivenöl eingelegte Taggiasca Oliven*(braun bis schwarz)
Prise Meersalz*
Zesten von bio. Orange, falls vorhanden.
Die schlussendliche Krönung stellt die
Beigabe eines alten Aceto Balsamico di Modena 6 Jahre Maestro Pienna Vecchia* dar.

Wir empfehlen den Beluga Linsensalat zu dunklem Fleisch und Fisch.

Alle mit * gekennzeichneten Zutaten sind bei uns erhältlich, einige davon sogar im Online- Shop